預制菜作為食品行業的快消產物，可以為消費者減少原輔料采購、清理、分切、調制等繁雜的預處理過程。中科檢測擁有獨立的食品安全實驗室，通過了CMA和CNAS專業資質認證，開展預制菜檢測，為食品安全保駕護航!

第三方預制菜檢測-國家食品檢測中心

預制菜檢測標準

QB/T 5471-2020 方便菜肴

T/CNFIA 115-2019 預制包裝菜肴

GB 19295-2021 食品安全國家標準速凍面米與調制食品

GB 2760-201 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB 28050-2011 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

GB/T 4789.3-2003 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 疍菌和酵母計數

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.227 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

GB 5009.229 食品安全國家標準 食品中酸價的測定

SB/T 10379-2012速凍調制食品

SB/T10648-2012 冷藏調制食品

SB/T 10482-2008 預制肉類食品質量安全要求

預制菜檢測流程

樣品采集?：從生產或市場環節獲取預制菜樣品，確保樣品的代表性和均勻性。

?實驗室檢測準備?：將采集的樣品送至具備資質的食品檢測機構，準備好所需的檢測試劑和設備。實驗室環境需符合相關標準，以確保檢測過程的準確性和可靠性。

?樣本預處理?：對采集的預制菜樣品進行均質化、提取和凈化等操作，以適應不同的檢測方法。

?指標檢測?：根據預制菜的特點和相關標準，進行多項指標的檢測。這包括但不限于水分、蛋白質、脂肪等營養成分的檢測，二氧化硫、亞硝酸鹽等有害物質的檢測，以及微生物、農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑和過敏原等成分的檢測。

?結果分析?：對檢測數據進行統計和分析，根據標準或規定判斷預制菜是否符合相關要求。如有不合格項，需進一步查找原因并采取相應的整改措施。

?報告編制與反饋?：根據檢測結果編制檢測報告，詳細記錄檢測項目、檢測方法、檢測結果及結論等信息。將檢測報告反饋給相關企業或政府部門，以便他們了解預制菜的安全性和品質狀況，并據此作出相應的決策。

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